Des gnocchis vegan et sans gluten !

Recette Saine / Vegan / Sans gluten / Medical Medium Compatible / Pauvre en graisses / Sans soja / Délicieuse

J’avais déjà essayé de faire des gnocchis vegan et sans gluten auparavant mais avec un résultat vraiment pas terrible…

Mais cette fois j’ai enfin trouvé la recette qui marche ! Des pommes de terre, de la farine de pois chiche et de la fécule de tapioca font parfaitement l’affaire pour ces gnocchis.

Par compte je recommande chaudement de les faire « sécher » à la poêle, ce qui les rend beaucoup plus satisfaisants comme ça et permet de leur donner une tenue et une texture agréable !

Pour ma part j’ai servi ces gnocchis avec du concassé de tomates, des oignons, de l’ail et des morceaux de potiron rôtis. Un délice !

Zoom gnocchis vegan et sans gluten sur concassé de tomates compatible medical medium

LA RECETTE : (Pour 2 portions)

Ingrédients :

  • 3 pommes de terre
  • 50g de farine de pois chiche
  • 30g de fécule de tapioca
  • Sel

Marche à suivre :

  • Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 30 minutes.
  • Réduisez les en purée et ajoutez les autres ingrédients.
  • Faites chauffer une grande casserole d’eau.
  • Prélevez une petite boule de pâte à l’aide d’une petite cuillère et roulez là avec le dos d’une fourchette pour former votre gnocchis. Vous pouvez également faire un rondin que vous découpez en tronçons et écrasez légèrement avec une fourchette.
  • Lorsque vous avez façonné une dizaine de gnocchis, placez-les dans l’eau bouillante. Essayez de ne faire qu’une couche pour éviter que les gnocchis ne se chevauchent.
  • Lorsqu’ils remontent à la surface, placez-les dans une poêle chaude anti-adhésive et laissez rissoler quelques minutes avant de les retourner pour rissoler les autres côtés. (Votre anti-adhésif doit être au point sinon ça va coller…)
  • Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
gnocchis vegan et sans gluten sur concassé de tomates compatible medical medium

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